Här är våra värderingar inom matlagning och kokkonst:
- Vi köper enbart fiskar som är MSC märkta och fiskade eller odlade utifrån ett miljöperspektiv
- Vi köper endast svenskt kött och svenska grönsaker. Om möjligt köper vi närproducerat
- Matsedeln planeras efter säsongens råvaror
- Vi serverar vegetariskt och fisk minst en gång per vecka
- Inköpen planeras så att de livsmedel som slängs minimeras
- Systematiskt arbete för att minska antalet tillsatser i maten
- Systematiskt arbete för att öka andelen KRAV-certifierade råvaror
- Vi källsorterar för återvinning
Vi serverar alltid ekologisk eller närproducerad mjölk, fil, mjöl, havregryn, linser, bönor, bananer, bovete, te, kaffe, kakao och russin. Övriga varor kanske inte alltid är ekologiska utan köps in efter tillgång och priser.