I höst kan du få vänta på påtår vid kyrkkaffet

(Ur Spira nr 3 2026)

För en kopp bryggkaffe krävs minst 64 kaffebönor. Innan de hamnar i kaffebryggaren har de odlats, plockats, torkats, transporterats, rostats och malts.

Var tionde kopp kaffe som bryggs på restauranger dricks aldrig upp utan hälls ut, enligt en studie från SLU. Kanske är det likadant i kyrkorna.

I september–oktober kommer ideella fikagrupper och kyrkans husmödrar att mäta kaffeåtgången: hur mycket som bryggs och hur mycket som hälls ut.

Det handlar om litervis kaffe, gissar Ida Thorneus, som är husmor i Mariakyrkan och Fair-trade-samordnare i Svenska kyrkan i Umeå.

– I stället för att brygga för mycket kaffe kan vi köpa in fler KRAV- och Fairtrademärkta produkter, säger hon.

En anledning till att det blir kaffe över är generositet. Särskilt fikagrupper som är ovana att servera många gäster brygger ofta för mycket.

– Jag pratar ofta med våra ideella om att de inte ska vara rädda för att besökare får vänta på kaffet en stund om det tar slut.

Argumentet för att minska svinnet är inte bara ekonomiskt. Det är också en hållbarhetsfråga.

– Kaffe är ett fantastiskt hantverk! Jag hoppas att fler får upp ögonen för det, säger Ida, som kommer sätta upp affischer med information om kaffeproduktion.

Kaffeprojektet är en del av arbetet med att minska matsvinnet inom ramen för KRAV-certifieringen i Umeå.

Text: Ulrika Ljungblahd