Daniels franska citronkaka

Fransk citronkaka

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 75 g smör
• 1 citron, zesten
• 1 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 tsk bakpulver

Gör så här

Bryn smöret och tillsätt mjölk och citronzest.

Smörj och bröa en oval kakform.

Vispa ägg och socker riktigt poröst.

Blanda samman de torra ingredienserna.

Rör ner smörblandningen och sedan de torra ingredienserna i smeten.

Fyll formen och grädda i 175°C, cirka 30 minuter.

Låt kakan vila i formen minst 30 minuter innan du stjälper upp den.

Kryddkokt kålrot

• 300 g kålrot i centimeterstora bitar
• 2 dl socker
• 2 dl vatten
• 1 citron, zesten
• ½ vaniljstång, som du skrapat fröna från
• 2 msk äppelcidervinäger
• 10 svartpepparkorn
• 5 lagerblad
• 2 tsk kardemummakärnor

Börja med lagen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, spara dem till krämen. Koka upp socker, vatten, citronzest, vaniljstång, äppelcidervinäger och kryddor. Ta av från värmen och låt lagen dra i 60 minuter.

Under tiden skalar du och skär kålroten i centimeterstora bitar.

Sila lagen och koka upp den på nytt. Tillsätt kålroten. Koka den nästan mjuk, cirka 12 min.

Ta kastrullen från spisen och låt kålroten svalna i lagen. Sila av innan servering.

Mascarponekräm

• 250 g mascarponeost
• 1 dl grädde 40 %
• ½ vaniljstång, de urskrapade fröna
• 2 msk svensk honung

Mascarponekräm. Vispa mascarponeost, grädde, vaniljfrön och honung till 
en luftig kräm.

Förvara i kylskåp fram till servering.

Servering

Skär kakan i 2 cm tjocka skivor.

Doppa en sked i varmt vatten och bred ut krämen på kakan.

Garnera med kålroten.

Pynta med ätbara blommor och blad om du har, annars förslagsvis körvel.