I Nacka församling har det länge varit en uppskattad tradition att servera räksmörgåsar i caféet under julbasaren. Men 2025 var det dags att tänka nytt. Som en del av församlingens hållbarhetsarbete hade vi beslutat att inte längre köpa in kött och fisk. Därför fick den klassiska räksmörgåsen lämna plats för två växtbaserade alternativ: en smörgås med vegansk skagenröra och en med vegoköttbullar och rödbetssallad.
Vi förstod att förändringen kunde göra en del besökare besvikna. Därför skapade vi en liten utställning i anslutning till caféet, där vi berättade om bakgrunden till beslutet och hur produktionen av räkor kan påverka miljön.
Räkodlingar, särskilt i tropiska områden, kan orsaka stora utsläpp av växthusgaser och bidra till att värdefulla mangroveskogar avverkas. Mangroveskogarna spelar en viktig roll för både klimatet och den biologiska mångfalden. De binder stora mängder kol, skyddar kuster mot erosion och stormar och är livsmiljöer för många arter.
Genom att välja växtbaserade alternativ vill vi minska vår miljöpåverkan och samtidigt visa hur även små förändringar i våra traditioner kan bidra till en mer hållbar framtid.
För oss är det en del av omsorgen om skapelsen – att ta ansvar för naturen och de resurser vi delar.