Nyhet / Publicerad 26 oktober 2026

Fira Reformationsdagen med något sött

31 oktober firas Reformationsdagen, en minnesdag av den kyrkliga reformation som tog sin början när Martin Luther år 1517 kritiserade missförhållanden inom den dåtida kyrkan genom sina berömda 95 teser i Wittenberg.

I Tyskland firas Reformationsdagen med speciella bakverk. Reformationsbullar och Lutherkakor. Här är recept hämtade från Västerås stifts vänstift, Evangelische Kirche in Hessen und Nassau, EKHN.

Reformationskakor

Ingredienser:

250 g vetemjöl

250 g smör eller margarin

145 g flytande honung

160 g malda mandlar

2 msk mjölk

1 tsk pepparkakskryddor

1 tsk kanel

till dekoration/glasyr:

florsocker

hallonmarmelad

1–2 msk mjölk

Brun sockerfärg

Tillagning:

Blanda smör (eller margarin) med honung, tillsätt mjölet i omgångar, häll i mjölken och de malda mandlarna. Knåda allt ordentligt.

Vik in degbollen i en bivaxduk eller plastfilm och lägg den i kylskåpet i 30 minuter.

Förvärm ugnen till 175 °C.

Kavla ut degen.

Stansa ut reformations-motiv (bok, Luthers huvud eller en fembladig blomma).

Stansa ut ett hjärta i mitten på hälften av de fembladiga blommorna.

Lägg de utstansade kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ca 12 minuter vid 175 °C.

Låt kakorna svalna.

Blommorna:

Bred hallonmarmelad på de slutna blomformerna,

lägg den utstansade blomformen med hjärta ovanpå,

strö över florsocker.

Bok och Luther-huvud:

blanda florsocker med lite mjölk tills en tjockflytande massa bildas,

stryk ett tunt lager glasyr på bokomslagen eller huvudet och låt torka.

Skriv ord från reformationen (1517, Reformation, Bibel) på kakorna med en tub med brun sockerfärg.

Reformationsbullar

Ingredienser:

500 g vetemjöl

2 paket torkad bakjäst

50 g flytande honung

50 g smör i små bitar

200 ml ljummen mjölk

50 g hackade mandlar eller hasselnötter

100 g russin

1 msk citronat eller finrivet skal av citron

Ca 200 g vinbärs-, jordgubbs- eller körsbärsmarmelad

Florsocker

Tillagning:

Lös upp honung i mjölken i en liten skål,

Sikta mjölet i en skål, tillsätt torrjäst och blanda båda ingredienserna väl,

Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen, lägg i smörbitarna och knåda hastigt,

Tillsätt hackade nötter, russin, citronat eller citronskal och knåda allt väl samman.

Täck över degen, ställ den på en varm plats och låt den jäsa i 30 minuter.

Förbered bakplåtspapper eller en bakmatta.

Förvärm ugnen till 200 °C.

Dela degen i ca 8 delar, forma varje del till en boll, tryck till dem något så att de blir platta, lägg dem på bakplåtspapperet och skär försiktigt in de fem bladen med en kniv, forma dem med händerna så att de liknar en Lutherros.

Tryck med fingret en mycket lätt hjärtformad fördjupning i mitten och fyll den med sylt.

Låt blommorna jäsa på bakplåten i ca 20 minuter.

Grädda i 15–20 minuter.

Strö siktat florsocker över reformationsbullarna.

Synpunkter eller frågor på sidans innehåll?

vasteras.stift@svenskakyrkan.se