Meny

Sopprecept

Sopplunch serveras på måndagar från kl. 11.30 i samband med öppet hus. Välkommen att äta tillsammans med oss!

Här kan du ta del av några sopprecepten

CAROLINES SOPPOR:

GRÖN LINSSOPPA           5 PERSONER
800 gr riven/strimlad rå potatis
200 gr finhackad lök
200 gr rivna morötter
Fräs i margarin och mycket curry, häll sedan i
250 gr gröna linser
1 liter buljong
Låt koka i 20 minuter tillsätt sedan 5 dl creme fraiche och koka upp
Strö över hackad persilja ca 1 dl, smaka av med salt och peppar.
 
FALSK RÄKSOPPA           5 PERSONER
600 gr fint rivna morötter
Fräs morötterna i smör, strö över mjöl (maizenaredning)
1 dl mjöl eller några matskedar maizenaredning
Häll på 1,5 liter vatten, smula ner 3 fiskbuljongtärningar låt koka 5-10 min. Häll sedan i det som står nedan.
2 askar räk eller kräftost a ca 225 gr
3 dl creme fraiche
Hackad dill (mycket)
Salt, svartpeppar, cayennepeppar
Koka upp och servera, vill du lyxa ha i lite skalade räkor el kräftstjärtar

MOROTSSOPPA MED STING ca 6 PERSONER
5 st morot i bitar
5 st rå potatis i bitar
1 gul lök delad
3 vitlöksklyftor delade
1 dl apelsinjuice
Ingefära ca 3 cm riven eller pulver (smaka av, starkt)
7 dl buljong
1 burk kokosmjölk
1 flaska morotsjuice ca 3 dl
Salt och peppar
I med alla grönsaker, ingefära och buljong i en gryta, koka ca 10-15 min, alla grönsaker ska vara mjuka, häll i resten och koka upp, krydda, mixa med stavmixer till en slät soppa, smaka av och servera

KERSTINS GEMENSKAPSSOPPA:

4-6 portioner
4 morötter  1 potatis 1 dl. röda linser 2 tärningar grönsaksbuljong
1 tumledsstor bit färsk ingefära 1kryddmått chilipeppar eller en halv finhackad färsk chili ta bort kärnorna
1 dl. apelsinjucie  1,2l. vatten
Koka morötter och potatis mjukt kör till mos i matberedare
Fräs riven ingefära och chilepepparn i en msk. olja tillsätt linserna och buljongen från morotskoket koka i 10 minuter blanda i moset och apelsinjucien  koka några minuter och smaka av .Späd med vatten och lite salt om det känns för tjockt