Lyssna

Nyhet / Publicerad 10 april 2019 / Ändrad 11 december 2019

Därför passar passionsfrukt i påsk

Påsk är passionsfruktens tid. I dubbel bemärkelse. Det gula fruktköttet passar bra i desserter och passionsblomman kallas även Kristi korsblomma.

Susanna Skog har dukat upp en afternoon tea-inspirerad buffé med påskkänsla. Här finns burkar med mättande chiapudding, pastellfärgade maränger och en kall cheesecake.

– Passionsfrukt har en friskhet som passar väldigt bra till desserter. Dessutom är den mycket dekorativ, säger Susanna Skog som är husmor i Västerslättskyrkan.

Passionsfrukter är bär på den tropiska växten passionsblomman, som finns i 500 olika arter. Växten odlas som krukväxt i Sverige. Smeknamnet ”Kristi korsblomma” kommer från att delar av blomman blivit symboler för händelser i samband med Jesus lidande och död.

Text Ulrika Ljungblahd
Matstyling Susanna Skog

Tidningen

Kristi korsblomma

Tio kronblad = De tio trogna apostlarna (Judas förrådde Jesus och Petrus förnekade honom). 
Blå krans = Jesus törnekrona. 
Fem ståndare = Jesus fem sår, i händerna, fötterna och sidan. 
Pistillens tre delar = De tre spikar som Jesus korsfästes med (en i vardera hand och en genom båda fötterna).


Källa: Allt om Bibeln

Chiapudding med mango och passionsfrukt passionsfrukt

(2 portioner)

  • 4 msk chiafrön
  • 3 dl kokosmjölk eller nötmjölk
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 mosad mango
  • 2 passionsfrukter
  • Kokoschips

 

Blanda chiafrö och vaniljpulver med mjölken. Häll upp i två glas eller burkar. Låt stå och svälla i kylen över natten. Rör gärna om någon gång under tiden.

Toppa med mango, passionsfrukt och kokoschips.

Pavlova med passionsfrukt

(8 portioner)

  • 5 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 2 tsk majsmjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger

 

Till servering:

  • 3 dl grädde
  • 10 passionsfrukter

Vispa äggvitorna hårt. Vispa i sockret lite i sänder tills marängen är glansig och styv. Vänd försiktigt ner majsmjöl, vaniljsocker och vinäger.

Klicka ut åtta maränger på bakplåtspapper. Grädda i 100°cirka två timmar. Låt gärna marängerna svalna i ugnen.

Vispa grädden och toppa marängen. Dekorera med innehållet i passionsfrukterna.

Fler artiklar ur Spira

  1. White får rita Umeås nya krematorium

    Publicerad 13 juni 2025

  2. Nu sitter kyrkoherde Juul vid ratten

    Publicerad 2 juni 2025

    Med 50-talsrock i högtalarna och 30 år som präst i bagaget rullar Fredrik Juul in i Umeå. Lär känna nya kyrkoherden under en cruising genom stan.

  3. Dopets hemlighet – himlen öppnas och vattnet bär

    Publicerad 2 juni 2025

    Prästen Joel Hultdin hämtar vatten från havet när han ska döpa konfirmander på Norrbyskär. – Vatten är ett så otroligt konkret livgivande element.

  4. Så ändrade Maria sin syn på barndop

    Publicerad 2 juni 2025

    ”Nej, jag vill inte döpa mitt barn” tänkte Maria Olsson först. Efter samtal och funderande kom hon på nya tankar.  – Märtas dop blev jättefint, en bild av gemenskap.

  5. Doppar handen i vatten för att minnas sitt dop

    Publicerad 2 juni 2025

    – Tron behöver förkroppsligas, säger Louise Amkoff.  Hon var en av dem som tecknade ett kors i pannan med dopfuntens vatten under en påskmässa i Backens kyrka.