Doft- och smakupplevelse i kopp
Övergripande intryck: Fräsch, lätt till medel kropp med tydlig blom- och fruktkomponent.
Sötma först, följt av syra: Första intrycket är ofta sötma och floralitet, medan syran tillkommer för att höja komplexiteten.
Finish: Mild bitterhet eller mandelsötma som binder samman smaken.
Peru Grade 80%
Ethiopian Sidamo Fairtrade 20%
Smakprofil
Kropp: Medium till lätt-medium, rund och behaglig.
Sötma: Honungsliknande med mjuk fruktighet.
Syra: Fräsch, lätt till måttlig, ren och livlig.
Aromatik: Blomsteraccenterad med noter av citrus och stenfrukt; lätt bärighet i bakgrunden.
Fruktiga nyanser
Citrus: Lime och apelsin
Stenfrukt: Persika, aprikos
Fruktig blomsterlighet: Jasmin och mild lavendel
Finish
Eftersmak: Ren och lång, karamellaktig ton i bakgrunden med en lätt mandel/nötton.
Peru fairtrade eko grad 1
Basnoter
Sött och mjukt: En tydlig sötma som ofta påminner om honung eller lönnsirap.
Karamelliserade inslag: Lätt karamell-/brun sockerton som ger kropp och rundhet.
Fruktiga nyanser
Citrusfruktigt ljus: Kommenterar ofta en svag apelsin- eller grapefruktinsyn men utan att vara överdrivet sur.
Mild tropisk frukt: Mogna papaya, passionsfrukt eller ananas i bakgrunden.
Jordgubb/ mörk bärighet: Subtila röda bärkanter som bidrar till livlighet utan att vara dominerande.
Kropp och finish
Medium kropp: elegant , men tillräcklig kropp för att kännas närvarande i gommen.
Söt- och mjuk- finish: Relativt ren avslutning med lite nötningskola eller honungsliknande eftersmak.
Låg till måttlig syra: är ofta välbalanserat med en frisk syra som inte känns skarp.
Känsla i kopp (upplevelse)
Ren och jämn vilket ofta ger en konsekvent smakprofil över olika bryggmetoder.
Sötma först, följs av fräschhet: Sötma dominerar i första intrycket, syra kommer sedan in för att lyfta smaken utan att vila överdrivet länge.
Eftersmak: Långsamt klingande med en varm, karamellaktig ton.
Etiopien Sidamo fairtrade eko
Basnoter
Ljusstyrka och blommighet. Tydlig jasmin, lavendel eller rosenblad är vanligt förekommande.
Fruktig sötma: Honung, nektarin eller aprikos kännas ofta i bakgrunden med mjuk, ren sötma.
Fruktiga nyanser
Citrus- och stenfruktiga nyanser: Grapefrukt, mandarin, samt persika eller aprikos är vanliga noter.
Bärighet: Liten mängd gröna äpplen eller röda bär som bidrar till friskhet utan att bli dominerande.
Kropp och finish
Lätt till medium kropp: Oftast pendlar mellan floral och lätt kropp.
Ren, ljus syra: Färsk syra som lyfter koppen utan att kännas skarp eller överväldigande.
Lång, teaktig eftersmak: Fruktiga och blommiga nyanser som dröjer kvar.