Veckans soppa! 

Vecka 14. 

Grönsakssoppa
Ca 100 gr blomkål
3 st morötter
1st palsternacka
1 halv selleri
1 st purjolök
5 st potatisar
1 näve frysta ärtor
Persilja (efter smak)
1-2 st köttbuljong
1-2 st grönsaksbuljong
Salt och peppar
Koka upp vatten med buljongtärningarna, salt och peppar.
Strimla grönsakerna och lägg i grytan.
Koka soppan under lock på medelvärme i ca 20-30 min.

Ljuvliga vaniljrutor i långpanna
30x40 cm 200 grader.
500 gr smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i beredare. Tryck ut hälften av degen i långpanna med bakplåtspapper.
Blanda fyllningen och höll över degen i långpannan, smula resten av degen över fyllningen.
Fyllning: 4 ägg, 2 dl kesella, 3 dl strösocker, 5 dl créme fraiche och 1 msk vaniljsocker.
Blanda ägg, kesella, créme fraiche, socker och vanilj. Häll fyllningen över degbotten i långpannan och fördela andra deghalvan över fyllningen. Grädda i ugnen 30 min. 

Spenatsoppa med ägghalvor
400 gr spenat (fryst)
4 tsk matfett
3 msk vetemjöl
8 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
2 nypor Salt och peppar
4 krm timjan
4 st kokta ägg

Fräs spenaten med smör i en gryta.
Tillsätt vetemjöl och rör om. Späd med buljong och grädde. Låt sjuda i 3 min.
Mixa sönder spenaten med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägghalvor.

Lycka till!

Varma hälsningar Rigmor, husmor