Några goda soppor från församlingens husmödrar

Eva Lindblom

husmor i Sköndal

tfn 08-683 63 51

e-post eva.lindblom@
svenskakyrkan.se

Evas saffransdoftande fisksoppa

4 – 6 personer

1 stor morot -  rives

1 gul lök -  hackas

1 liten purjolök – hackas

Fräs detta i lite olja i en kastrull

Tillsätt

1 burk krossade tomater

1 liter fiskbuljong

1-2 klyftor vitlök

2 krm timjan

2 lagerblad

300-400 g fisk

4-6 st potatis i tärningar

1 dl cremefraiche

1 påse saffran

Allt tillsättes och får sjuda tills fisken är klar i cirka 20 minuter

Om du vill ha soppan lite tjockare toppreder du den med majsenamjöl och då blir den dessutom glutenfri.

Om du utesluter cremefraice blir den även laktosfri. Det går alldeles utmärkt att göra så.

Lycka till och låt er väl smaka!

Ing-Marie Lambertsson

husmor i Farsta

tfn 08-683 63 73

e-post

ing-marie.lambertsson@
svenskakyrkan.se

Ing-Maries enkla och snabblagade köttfärssoppa

4 personer

300g köttfärs

1 msk smör

1 morot

0,5 tärning buljong

0,8 liter vatten

1 burk krossade tomater

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

Efter smak timjan, cayenne-peppar, salt och peppar

Till servering

1 burk matlagningsyoghurt

Tillagning:
1. Skala och riv moroten grovt. Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morötterna och fräs ytterligare några minuter.

2. Tillsätt buljongtärning, vatten, krossade tomater, pressad vitlök, spiskummin och cayennepeppar. Låt soppan koka ca 10 minuter.

Servera med en klick matlagningsyoghurt och brytbröd!

Alla ingredienserna i receptet ovan finns att införskaffa som KRAV och ekologiskt.

Érika Berglund

husmor i Söderled

tfn 08-683 63 20

e-post erika.berglund@
svenskakyrkan.se

Lugna Q soppa

4 personer

2 gula lökar

2 morötter

1 bit rotselleri,ca 100g

1 liter grönsaksfond

1 ½ dl röda linser

2 tsk basilika

2 dl creme fraiche

½ dl hackad persilja

salt

1 krm cajennepeppar

Skala lök,morötter och selleri. Skär allt i små bitar.

Fräs bitarna i lite smör och cajennepeppar

Häll på fond eller buljong och låt koka upp.

Lägg i linserna och basilika.

Låt soppan koka i 10 minuter. Rör ner creme fraiche och persilja och värm.